1: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:37:37.08 ID:Rk0EFCYR0● BE:194767121-PLT(13001)
静岡県ラーメンBEST10！無化調で2位！衝撃の常習性を誇る大人気行列店ラーメンABE's
https://creators.yahoo.co.jp/channelniichiyon/0100340617

2: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:37:56.72 ID:et4yjmCX0
パスタもラーメンも500円未満にしろw

107: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 21:19:53.77 ID:mJGgSGIa0
>>2
コンビニのラーメンですら600円以上なのに

138: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 22:36:07.47 ID:yEED8FUP0
>>2
サイゼリヤ行け

147: ゆいたんねる 2022/11/12(土) 00:16:15.29 ID:4wxDc8nG0
>>138
サイゼ（400円パスタ）と比べるとラーメンの方が手間暇かけてる印象なのに

4: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:40:10.11 ID:wUJEIr8E0
化調にこだわる癖に
小麦粉はアメリカ産の農薬まみれの使うの
なんで?（笑）

11: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:43:45.46 ID:LlMpO8GF0
>>4
中国産が農薬まみれじゃないとでも？

53: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:03:46.90 ID:jbLW650f0
>>4
いや、国産小麦の生産量に対して、
国産小麦使用のラーメン屋、うどん屋、パン屋が多過ぎる。

56: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:06:49.42 ID:Rk0EFCYR0
>>53
小麦の質が違うから国内産がいいとか外国産が悪いとかは一概に言えないよ。

93: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:58:32.38 ID:KZEOCh6k0
>>53
コーヒー豆のブルーマウンテンが
生産量の20倍流通してるみたいな？

160: ゆいたんねる 2022/11/12(土) 06:05:25.46 ID:9tMeCev/0
>>53
一定量混ぜ込めば使用って言えるから

7: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:42:31.46 ID:sWGMFjM00
化調入ってないラーメンなんか常人じゃ食った気しないのに
さらに高いお代払ってもなお食った気になれるのは相当意識が高いわ
尊敬しすぎて近づきたくない

8: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:43:02.11 ID:jVksLdj+0
へぇー、２位か！美味しんぼの山岡は
化学調味料が入ってねーラーメンは物足りなく感じるので客ウケが悪いと言ってたような・・

109: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 21:21:14.31 ID:mJGgSGIa0
>>8
その時代のラーメン店主はもう亡くなってんだろ

115: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 21:45:19.46 ID:zKJE6RTd0
>>8
逆じゃねーの
俺の覚えてる話は課長無しの本格的ラーメンを作り始めたが海原雄山が試食したら
こんなものは食えん！と突っぱねられて試行錯誤するが答えか見つからず
結局最後に海原雄山が小瓶の中にメモ書きで『化学調味料』と書いたものを渡されて
山岡が（そうか…そうだったんだ…！）って気付いて化学調味料の元の旨味成分を抽出できる具材に辿り着く話

9: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:43:27.02 ID:N+ArTlqE0
化学調味料は良い調味料だからな

使わない店が拗らせてるのは当然よ

10: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:43:31.65 ID:s7iLJ4on0
ラーメン屋はラーメン屋

12: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:43:47.25 ID:fF0gBl2N0
どうでもいいから安くしろ
一杯1,000円とか舐めてんのか

80: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:37:31.22 ID:+ksoT5WT0
>>12
原材料費の高騰とかまるで考えられないのか？

14: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:45:16.09 ID:kvzZ2Mn40
無化調って単なる縛りプレイだろ
使った方が旨いんだから素直に使えよ

55: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:06:11.88 ID:tzuaqUN80
>>14
無化調でも旨いものを作ること自体は可能なんだろうけど
ほぼ確実にコスパは悪くなるわな

17: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:47:05.23 ID:kvzZ2Mn40
無化調のラーメン屋が二郎以上にチェーン展開できた例を俺は知らない

38: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:55:54.93 ID:t9qK+lWq0
>>17
二郎系って使ってる割にまずくね？

40: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:57:36.13 ID:kvzZ2Mn40
>>38
行列できる無化調の店ってどれだけあるの？
ボリュームは最高の調味料ってことだよ

46: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:59:38.13 ID:t9qK+lWq0
>>40
トンキン人は行列が好きなだけじゃね

20: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:48:10.60 ID:2EGc3+Zh0
無化調なんて店は軒並み潰れてる

21: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:48:25.66 ID:x1zrH/FL0
無課長で旨味ギンギンの店ってすげーよな
自宅で作ってみても、どうにも旨味が出ん。

28: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:51:52.97 ID:leGMdE6E0
>>21
貝ペーストをちょっと足せばいい

31: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:52:06.39 ID:kvzZ2Mn40
>>21
こっそり入れてるんだろ

22: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:48:43.02 ID:T3e9IEC90
ツベの料理研究家によると
味の素どんどん使えって話だが

32: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:52:23.92 ID:leGMdE6E0
>>22
あいつの料理は基本クソマズ

23: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:48:50.94 ID:rlPf1t8f0
うまいラーメンはすべからく健康に悪い

24: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:49:33.75 ID:hskTlUFP0
意識高そうな顔してても組織が崩壊するまで茹でたりこねたりしてるあたり、結局用があるのは成分の方なんだから、全部化学物質にしたら捗りそうよね。生茹での小麦の棒を出してくるラーメン屋は潰れろ。

25: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:49:37.72 ID:YFxjHFXM0
黙ってりゃ良いのにそれを宣伝文句にするからだろ

26: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:50:55.88 ID:1n8xmFCz0
化学調味料嫌ってる奴も白身魚の味の違いは脂の味って知らない奴多い

27: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:51:42.54 ID:GLFVF8sU0
ラーメンはどう作ろうと
寿命を縮めます。

30: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:52:02.26 ID:KuDwUYum0
化学調味料の使い過ぎは良くないけど使わないと味が纏まらないってラーメン屋のおっちゃんが言ってたな

34: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:54:08.70 ID:BOZD+MoE0
定義が分からないけど塩や砂糖も化学調味料と言えてしまうんじゃないかね

35: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:54:22.71 ID:609JCGBM0
むしろうま調がラーメンの本体だろ

36: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:55:29.39 ID:/ppX0w8S0
堂々と匙でどんぶりに入れて作ってる店あるな
ザッ

37: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:55:49.01 ID:Wia8Se310
簡単に作れるもんにありがたみは感じない
それだけの話

41: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:57:37.52 ID:a6W7hkIw0
より良い味を追求したものが化学調味料なのでは

42: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:58:16.32 ID:LlMpO8GF0
そういえば例のコピペがまだだな

43: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:58:43.31 ID:leGMdE6E0
これは作る側の視点なんだけど
ウマ調で調味するのに慣れてしまったら
作り手としてものすごいヘボになるんだよ
逆にウマ調をできるだけ避けて料理作ってると足りない味とかすぐわかるようになる
味の分析が的確になったり、外食とか家でコピーできるようになる

47: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:59:40.14 ID:1n8xmFCz0
>>43
でもおまえ吉野家の牛丼再現できないじゃん

48: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:00:48.46 ID:Rk0EFCYR0
>>43
それは分かるね、
「この味を出すのに何使っているんだろうか？」と考えて、自分の調理に活かせるしね。

52: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:02:57.72 ID:1n8xmFCz0
>>48
でもお前が作れる料理カップラーメンじゃん

45: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 19:59:32.82 ID:kvzZ2Mn40
化学調味料って言っても数十種類あるしね
タイあたりでは味の素を超える化調がどんどん開発されていてオリジナリティ出しまくってるよ

57: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:07:27.89 ID:DB02I90a0
鰹節で出汁を適度にとって化学調味料入れると臭みもなくおいしい

65: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:21:28.62 ID:P1ac1NJg0
無化調はいいが全粒粉の麺が苦手だわ

66: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:21:58.13 ID:AusL9PQ50
魚介全開の店なんて昔からあったけどね
永福町大勝軒なんてその先駆けだろ
今じゃ生のあら汁みたいな魚介ラーメンまであるわなあ、
あれはちょっとどうなのかと自分は思うが
鯛出汁まではありだと思うけど

67: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:23:54.00 ID:iqdwkBUz0
意識高い系って、つまりクソ頑固って事だろ？
化学なめんなよ。

68: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:26:21.73 ID:huhU8CHW0
使ってない店は総じてクソ不味い

69: ゆいたんねる 2022/11/11(金) 20:27:14.54 ID:WyBvhcbv0
別に美味ければどうでもいいよ
月1でしか食べないし
毎日食べてるやつはしね