1: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:11:16.72 ID:dG4Yp8Gd0● BE:513594804-2BP(5000)
業界で通じるちょっとした隠語や専門用語は、知っていると何だかかっこよく感じるものです。とりわけ古くから伝わる日本食にまつわるものは、粋でセンスの光るものが多いよう。

【画像】「直実(なおざね)」の意味

 1869(明治2)年創業の老舗そば店「神田錦町更科」(千代田区神田錦町)のツイッターアカウント(@kandasarashina)が投稿したのは、そば店で通じる、ある隠語。その意味を知ったユーザーたちから、感嘆の声が上がっています。

「蕎麦(そば)屋の隠語で『直実にしてくれ』というのもあります。
 通のお客様が蕎麦をあつもりにして食べるとき、源平の戦いで平敦盛を討った熊谷直実に例えそう呼びます」

 直実は、ナオミではなく「なおざね」と読みます。熊谷直実とは平安末期から鎌倉時代初期に生きた武将。1184(寿永3)年、一ノ谷の戦いで平敦盛を討ち取った人物です。

神田錦町更科さんは同じツイートの中で、

「もう『直実』を知ってるお客様も少なくなりました」

とも触れ、フォロワーからも「こういう文化なくならないで欲しいな」という声が上がっていました。

 同店は、江戸三大老舗そば屋の麻布永坂 総本家 更科堀井の唯一の分店。初代・堀井丈太郎が神田錦町の地に分店を開業し、2021年9月現在、4代目の堀井市朗さん、5代目の堀井雄太朗さんが継いでいます。

「戦前くらいまでは、隠語が普通に使われていたと聞いています。東京生まれの江戸っ子で、蕎麦(そば)通の方が使っていたそうですね」

「お客さまが注文するときに使う隠語としては、ほかにも『さくら』なら蕎麦の量を少なめに、『きん』は蕎麦の量を多めに。『岡にあがる』は天ぷらを別盛りにするという意味です。いろいろありました」

 一方で、チェーンのそば店や立ち食いなどの業態が台頭し、古いお店が姿を消していくとともに、隠語を伝える人やお店も少なくなっていったといいます。https://news.yahoo.co.jp/articles/45716569f51b2a65857187ff4bbef6e4724aec80

79: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:28:37.10 ID:oo3X/Lpb0
>>1
ネギ抜きで

239: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 11:22:51.05 ID:ApskR+re0
>>1の更科堀井は麻布十番の3軒の中で一番美味いと思う

240: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 11:23:04.39 ID:DDAVY6500
>>1
俺「じゃっ、お実で」
定員「か、かしこまりました、、、しっ失礼いたします」
俺「むぐぐ、な、何するんだ」

301: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 11:45:24.95 ID:jJqbCncw0
>>1
こういうのを見て知ったかしたアホが立ち食いとかチェーン店で声高にオーダーして、分からない店員に馬鹿にしたように怒鳴り散らすまでが既定路線

372: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:19:47.05 ID:ZaZJMSgN0
>>1
うどんくれ

607: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 15:28:59.23 ID:PlTd7tjh0
>>1
知ったかぶりでこういう注文するとTwitterとかでバカにされるんだろ?

707: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 17:23:12.26 ID:HsugtXUp0
>>1
この記事意味わからん
直実=あつもりってことなんだろうけど、あつもりって何よ?
そばを盛る量を増やせってこと?

708: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 17:24:36.98 ID:HHtzqxlL0
>>707
熱盛=暖かい盛りそば

713: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 17:27:42.26 ID:HsugtXUp0
>>708
サンクス

2: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:12:02.69 ID:1vSJSVcp0
ぼく「テイクオフで」

90: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:30:01.22 ID:4ObZv0ui0
>>2
ウルトラハリケーン!

96: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:32:05.98 ID:9RtgOhSS0
>>2
店「回せーー!」

152: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:47:42.36 ID:/VA3uOhn0
>>96
良き

187: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:58:09.92 ID:cDedaB6W0
>>96
コンタクトォー

441: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 13:04:11.89 ID:VF0YfmbN0
>>96
寿司屋でもいいなw

327: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:00:30.06 ID:8EcC4poC0
>>2
なら俺はテイクオンミーで

331: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:01:31.12 ID:qr40V7Gx0
>>327
a-ha

336: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:04:20.90 ID:8EcC4poC0
>>331
ありがとう w

3: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:12:18.71 ID:XZINEZwR0
メニューに載せればいいんじゃない?

109: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:36:23.03 ID:2KHjvR/x0
>>3
それじゃ「粋」じゃない

503: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 13:40:01.76 ID:5kw9Gj5Y0
>>109
馬鹿じゃねえの

4: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:12:36.02 ID:fg5NYL5H0
蕎麦の値段の半分は薀蓄代です

6: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:13:28.91 ID:W28JJH1n0
実直で

7: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:13:47.39 ID:+iv+AI740
「ハリガネで」

398: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:36:15.18 ID:u35BMyRD0
>>7
湯気通しで

8: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:13:48.39 ID:VStvxTPH0
こんなんがあるから老舗の店入るのこわい。

268: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 11:31:52.87 ID:WM+U0sBW0
>>8
どっちかというと値段の方が怖い

273: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 11:34:48.20 ID:39T4fMKI0
>>268
蕎麦の値段なんてたかが知れとるやろ。

583: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 15:01:48.66 ID:FTin/xgF0
>>273
店構え見てやばそうなら、盛り一枚2000は覚悟して入るわ
3500はくらった事ある。

並の鰻食えるなぁ、とは思う。

大した事ねーわって言えんなぁ。言えるようになりたいなぁ

637: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 16:17:06.28 ID:sl+ZNjoR0
>>583
そんだけ金払って不味かったらがっかりどころじゃねーな。
3000円でがっかりするんならまだ鰻の方がええわ。

332: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 12:02:02.84 ID:CvK+Pm660
>>8
別に隠語使えって言ってるわけじゃないだろ
それよりも普通の店でやたらマニアックな隠語使う客のほうが怖いよ

679: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 17:08:17.41 ID:Br7N1tNz0
>>332
確かに。富士そばで「直実で」ってパートのおばちゃんに言ってもなあ

11: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 10:14:30.75 ID:gJFR6B5K0
寿司屋でもあったな
通ぶって隠語使うの

587: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 15:06:36.00 ID:N64CddsD0
>>11
代表的なのがネタな
タネを反対に読んだだけだがなw

718: ゆいたんねる 2021/09/09(木) 17:35:44.87 ID:nwEjRyUI0
>>11
ゲタとかナミダとかムラサキとか言ってる奴はこっちが恥ずかしくなる